Slow Cook and Steaming Guide

Vad är Långsam matlagning?

En riskokare kan användas till så mycket mer än ris och spannmål. Vissa riskokare har en SLOW COOK-funktion som kan ersätta din traditionella slowcooker – Fördelen med att använda en riskokare som en långsam kokare är att den är en förseglad enhet och mycket värmeeffektiv. Din mat tillagas snabbare men fortfarande vid den låga mörningsvärmen och smaken/juicerna behålls eller återabsorberas. Inställningen för långsam tillagning kan användas för att tillaga fulla köttbitar, soppor eller grytor/grytor. Det är en mångsidig funktion som även kan användas för linser/bönor, vilket gör det lättare att laga dem. För de flesta slow cook-recepten slänger du bokstavligen i alla ingredienser i början och låter den långsamma tillagningen göra jobbet.

Se till att din riskokare har en SLOW COK-funktion Alla riskokare från Yum Asia har en fullständig SLOW COOK-funktion. Den enda Zojirushi-modellen som har en liknande funktion är NS-YSQ10/18 men denna kan endast användas med flytande disk i upp till 4 timmar och håller inte varm.

How To Långkok I en riskokare

FLÄSK

Du kan tillaga fläsk med bara krydda, eller så kan du använda vår spice rub till exempel som passar utmärkt till pulled pork. Massera in spice rub (valfritt men rekommenderas) i fläsket och låt det stå i minst 3 timmar. Lägg fläsket i den inre skålen och koka till 6-8 timmar – ju längre desto bättre (oavsett hur mycket fläsk du lagar). Se till att du använder funktionen LÅNGTILLAGNING på din riskokare. När den är tillagad, strimla grisköttet med två gafflar och tillsätt eventuellt grillsås.

Yum Asia Pork Spice Rub

1 msk malen svartpeppar

1-2 msk cayennepeppar

2 msk chilipulver

2 msk malen kummin

2 msk mörkt brunt socker

1 msk torkad oregano

4 msk paprika

2 msk bordsalt

1 msk strösocker

1 msk mald vitpeppar

NÖTKÖTT

Krydda köttet väl på alla sidor med salt och peppar. Lägg nötköttet i innerbunken och koka till 4-6 timmar på slow cook-inställningen beroende på hur stor skarven är och hur väl du vill ha köttet färdigt. Inget vatten behövs eftersom köttets egen juice räcker. och eftersom enheten är förseglad återvinns smaken genom köttet för att intensifiera saker.

Öppna inte locket för många gånger! Detta gäller all långsam tillagning av kött. Ju mer du öppnar locket desto mer kommer den smakrika fukten som används för att tillaga köttet att rinna ut.

KYCKLING

Hela kycklingar är vanligtvis för stora för att få plats i en riskokares innerskål, men du kan tillaga kycklingbröst, kycklinglår (ben in eller ut) eller ben på läget LÅNGMATSKOCK. Koka till 1-2 timmar beroende på hur mycket kyckling du lagar. Ju större mängd desto längre tid måste du låta den stå på slow cooking.

Vi rekommenderar att du använder en marinad eller en kryddgnidning på kycklingen och lägg i den inre skålen med några hackade grönsaker på botten, du kan sedan strimla kycklingen med två gafflar och använda i en sallad, quesadillas, burritos, wraps. Ett enkelt och gott knep! Vill du ha något för att få dina smaklökar att pirra så prova något som vårt Piri Piri recept.

FISK

Fisk tar inte särskilt lång tid på SLOW COOK. Det bättre sättet att tillaga den mesta fisken är faktiskt att använda funktionen ÅNGA och tillaga fisken med varm ånga (se nedan). Detta förhindrar uttorkning. Om du långsamt tillagar en fiskgryta kan du använda slow cook-funktionen men kanske lägga till fisken längre in i tillagningscykeln.

SOPPA, GRYTOR OCH GRYTOR

Vilken soppa/gryta/gryta som helst som kan tillagas i en panna kan tillagas med hjälp av funktionen SLOW COK i en riskokare. Skapa hjärtvärmande soppor som t.ex kyckling och pärlkorn or minestrone, grytor som denna Marockan och 2 kapickpea glädje. Du kan också använda funktionen LÅNGTIG TILLAGNING för att göra matrika rätter med mjuka smaker som våra recept på chili con carne or nötgulasch. Lita på oss när vi säger att dessa slow cook-recept helt enkelt är fantastiska!

How To Ånga I en riskokare

Många riskokare har en ÅNG-funktion och du kan vanligtvis använda en riskokare som en fristående ångkokare. Om man gör detta använd 1.5-2 koppar vatten i den inre skålen för ångning ensam. Alternativt kan du koka ris samtidigt som du ångar maten.

Om du ångar medan du kokar ris, använder du risfunktionen för den typ av ris du lagar och lägger till ångkorgen i den inre skålen ovanför riset. Att koka ris och ånga samtidigt är ett snabbt och väldigt enkelt sätt att förbereda hälsosamma måltider i en kastrull. Nedan finns en guide för beräknad tillagning av olika typer av mat på funktionen 'ÅNG'.

KOM IHÅG! - Om du ångar samtidigt som du kokar ris Den maximala kapaciteten för ris du kan tillaga minskar. Det kommer att finnas vägledning i din riskokarmanual för hur mycket ris du kan koka och ånga samtidigt. Om du kokar ris och ånga samtidigt kan du öppna locket (mycket försiktigt, med tanke på ångan som släpps ut från enheten) för att lägg till ångkorgen halvvägs genom tillagningscykeln så att grönsakerna inte blir överkokta.
Här är en guide till det maximala antalet koppar du kan ånga. Detta beror på att riset som expanderar under tillagningscykeln kan få ångkorgen att öppna locket.
Panda - 1 kopp,Kumo - 1 kopp,Sakura och Bamboo - 3 koppar,Fuji - 2 koppar,NS-TSQ10 och NS-AAQ10 - 2 koppar,NS-TSQ18 och NS-AAQ18 - 4 koppar

Ångande guide

INGREDIENSER	BELOPP	MATNINGSTID (min)	TIPS FÖR ÅNGNING
Morot	200g / 1 st	20	Skär i lagom stora bitar
Broccoli	200g	15	Skär i lagom stora bitar
Spenat	100g	15	Skär i lagom stora bitar
Pumpa	250g	20	Skär i lagom stora bitar
Potatis	450g	40	Skär i lagom stora bitar
Sötpotatis	300g	35	Skär i lagom stora bitar
Majs	200g	35	Skär i lagom stora bitar
Kyckling	200g/filé	30	Gör snitt på sidan som rör ångkorgen
Fisk (vit fisk och lax)	150g	20	Skiva till mindre än 2 cm och linda in i folie
Räkor och kammusslor	15 st / 150g	20	Räkor - ånga utan att ta bort skal Pilgrimsmusslor - ta bort från skalet
Kylda köttbullar	200g	15	Lämna utrymme mellan maten
Frysta köttdumplings	200g	20	Skär i lagom stora bitar

VANLIGA FRÅGOR

Vilken storlek har riskokarens ångbrickor?

Vänligen kolla på guide för riskapacitet sida för information om storlek.

Vilken är den maximala mängden ris jag kan tillaga i min riskokare när jag ångar samtidigt?

Det finns ett maximalt antal koppar du kan ånga eftersom riset som expanderar under tillagningscykeln kan få ångkorgen att öppna locket.
Panda - 1 kopp,Kumo - 1 kopp,Sakura och Bamboo – 3 koppar,Fuji - 2 koppar,NS-TSQ10 och NS-AAQ10 - 2 koppar,NS-TSQ18 och NS-AAQ18 – 4 koppar

Har du ett diagram där jag kan jämföra alla dina riskokare?

Du kan använda den inbyggda Jämföra funktion på vår webbplats". Varje riskokare har en jämför-ikon som du kan klicka på. Alternativt kan du kolla vår jämförelsesida för riskokare här.

Om du fortfarande har fastnat kan du få mer vägledning från vår Välj en riskokare sida här.

Du kan också använda vår riskokare rådgivare verktyg ovan. Den kommer att ställa dig en rad frågor och sedan, baserat på dina svar, kommer den att sammanställa några riskokare för dig.

Är manualerna flerspråkiga?

För Yum Asia-modeller i Europa finns manualen på engelska, franska, tyska, italienska och spanska.

För Yum Asia-modeller i USA finns manualen på engelska, franska och spanska.

För Zojirushi-modeller är språket i användarmanualerna endast engelska

Har du en receptblogg eller bok?

Vi har vår gratis tillgång till Greedy Panda matblogg som finns på www.greedy-panda.com

Vi säljer även vår Greedy Panda-kokbok i pocket-, hård- och e-bokversioner. Den här boken samlar alla våra tips, tricks, recept, idéer och kunskap på ett ställe. Det kan du få med klicka här.

Vilken sorts ris ska jag köpa?

Vi har en guide till riskorn på den här sidan här.

Vi säljer även ris som har valts ut för att fungera bra i kastruller men ännu bättre i våra premium riskokare och som är några av de allra bästa kornen du kan köpa (och till bra priser också!). Ta en titt på vårt ris här.